Ingredienti per 4 persone:
- 400 G Pasta tipo bucatini fatti a pezzi
- 100 G Formaggio pecorino grattugiato
- 200 G Guanciale di maiale magro tagliato in pezzi grossi
- 5 Pomodori (polpa molto asciutta e tagliata a filetti fini)
- 1 Bicchiere vino bianco secco
- 2 ...
Archivio per la categoria 'pasta'
Ingredienti per 4 persone:
- 2000 G Patate Farinose
- 400 G Farina
- 1 Uovo
- 1 Cucchiaio Funghi Porcini Secchi In Polvere
- 800 G Funghi Champignon
- 20 G Funghi Porcini Secchi Messi A Bagno In Acqua Tiepida
- Aglio
- Olio ...
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr di orecchiette
- 500 gr di broccoli
- 4 filetti d'aggiuga sott'olio
- uno spicchio di aglio
- sale e olio
- peperoncino
Preparazione:
Pulite i broccoli togliendo le foglie ed i gambi più duri e legnosi, poi lavateli in acqua ...
Ingredienti:
- 500 g di fagioli freschi (circa 250 g di fagioli freschi sgranati)
- 2 spicchi d'aglio
- 4 foglie di salvia
- sale fino
- ½ costa di sedano
- ½ carota
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 100 g di pasta
- prezzemolo
- pepe
Preparazione:
Sgranare ...
Ingredienti per 4 persone:
- 2 spicchi d'aglio
- un mazzetto di prezzemolo fresco
- circa 1 bicchiere d'olio di oliva
- peperoncino a pezzetti
- 1 Kg di vongole da sgusciare
- 1 Kg di moscioli (cozze) da sgusciare
- 1 barattolo di pomodoro a pezzi oppure una decina di pomodorini ...
-
Cannelloni Alla Besciamella
Ingredienti per 4 persone:
- Pasta All'uovo
- 200 G Vitello Arrosto
- 1 Fetta Prosciutto Cotto
- 300 G Spinaci
- 1 Uovo
- Besciamella
- 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
- Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lessate gli spinaci, sgocciolateli, passateli al mulinetto. Tritate la carne e il prosciutto. Mescolate carne, prosciutto e spinaci, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato, amalgamate con l'uovo, regolate sale e pepe.... -
Chiacchiere o Frappe di Carnevale
Ingredienti per 8 persone:
- 250 G Farina Bianca
- 50 G Zucchero
- 25 G Burro
- 2 Uova
- 1 Cucchiaio Zucchero A Velo
- 1 Cucchiaio Vino Marsala
- 1/2 Bustina Vaniglina
- Strutto
Preparazione: 30 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 414.
Preparazione:
Setacciate la farina con lo zucchero, fate la fontana sulla spianatoia infarinata, al centro versate il burro morbido a pezzetti,... -
Lasagne al Forno
Ingredienti per 6 persone:
- 450 G Pasta Tipo Lasagne
- 50 G Burro
- 150 G Prosciutto Cotto
- 300 G Formaggio Fontina A Fettine
- 2 Tuorli D'uovo
- 50 Cl Besciamella
- 4 Uova Sode
- Formaggio Grattugiato
- Sale
Preparazione:
Lessate poche lasagne alla volta; passatele sotto l'acqua fredda e poi stendetele su un telo. Preparate la besciamella e a fine cottura unite i due tuorli... -
Fusilli Al Gorgonzola E Noci
Ingredienti per 4 persone:
- 400 G Pasta Tipo Fusilli
- 100 G Formaggio Gorgonzola
- 60 G Gherigli Di Noci
- Prezzemolo Tritato
- 1 Cucchiaio Burro
- Sale
Preparazione:
In una padella antiaderente, fate sciogliere il burro e unite il gorgonzola precedentemente tagliato a pezzi. Mescolate con cura fino ad ottenere un composto cremoso e subito dopo aggiungete i gherigli di... -
Polenta Con Spuntature E Salsicce
Ingredienti per 4 persone:
- 300 G Farina Gialla
- Sale
- Per Il Condimento:
- 400 G Spuntature Di Maiale
- 200 G Salsicce
- 50 G Lardo Di Maiale
- Strutto
- Cipolla
- Aglio
- Vino Bianco
- Conserva Di Pomodoro
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Portare ad ebollizione 150 cl di acqua salata,...
